Une énergie douce, sans caféine
Les glucides complexes du tubercule donnent une énergie qui dure, sans pic ni coup de barre. L'alternative pour ceux qui ne veulent pas de café, à toute heure.
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Espace professionnels · Coffee shops & studios
Une poudre d'ube des Philippines qui a enfin du goût, sans sucre ajouté. On vient vous la faire déguster dans votre lieu, dans la semaine.
Le constat
Quand on sèche l'ube, il perd son goût. La plupart des poudres du marché sont faites à partir d'ube non sourcé, et la plupart masquent le goût avec des extraits sucrés. Résultat : soit c'est fade, soit c'est surtout sucré. Personne n'avait le vrai goût de l'ube.
Une jolie couleur, mais presque pas de goût. Vos clients n'y reviennent pas.
Souvent plus de 10 g de sucres pour 100 g. Le goût du sucre, pas celui de l'ube.
Le goût de l'ube tel qu'on l'a découvert aux Philippines, avec 4,6 g de sucres pour 100 g, et sans sucre ajouté.
Six moisLe goût
L'ube a naturellement des notes de vanille et de noisette. Nous avons passé six mois avec nos partenaires philippins à travailler notre recette pour conserver ce goût, sans sucre ajouté.
Un procédé de séchage premium en préserve le maximum, et 5 % d'arôme d'ube rendent ce que le séchage fait perdre. Ni vanille pour faire illusion, ni sucre pour compenser.
Ce qu'il y a dans la tasse
Vos clients lisent les étiquettes. Voici ce qu'ils trouveront dans un ube latte Bayana, et surtout ce qu'ils n'y trouveront pas.
Les glucides complexes du tubercule donnent une énergie qui dure, sans pic ni coup de barre. L'alternative pour ceux qui ne veulent pas de café, à toute heure.
Le violet de l'ube vient des anthocyanes, des antioxydants naturels. Une couleur qui fait du bien, et sans l'amertume du matcha.
Notre poudre est enrichie en fibres : elles nourrissent le microbiote, favorisent la satiété et ralentissent l'absorption des sucres.
Analysée en laboratoire accrédité : plomb, mercure, cadmium et arsenic non détectés. Un certificat d'analyse accompagne chaque lot.
L'essentiel
93 % d'ube (Dioscorea alata, Philippines) · 5 % d'arôme d'ube · sans sucre ajouté, sans additifs, sans caféine.
Notre origine
Bayana est né d'un voyage aux Philippines, où l'ube se cuisine partout. De retour en France, aucune poudre n'avait ce goût. Alors on est allés le chercher à la source, avec des partenaires philippins, en traçabilité directe.
Pour votre lieu
Épicerie fine, pâtisserie, concept store, salle de sport ? Parlons-en aussi.
Notre promesse
Le goût, ça ne s'explique pas par mail. Alors on se déplace partout à Paris et en Île-de-France pour vous faire déguster l'ube dans votre lieu, dans les jours qui suivent votre demande, souvent dans la semaine.
Une minute pour remplir le formulaire ci-dessous. On vous rappelle très vite pour caler le moment.
Dans les jours qui viennent, souvent dans la semaine, ou à la date qui vous arrange. Toujours hors rush.
On prépare devant vous un ube latte chaud et un glacé, à goûter avec votre équipe. Vous n'avez rien à préparer.
Sans engagement. Si vous aimez, on vous laisse la grille tarifaire et nos fiches recettes, et on vous aide à lancer la boisson.
Hors Île-de-France ? Faites la demande quand même : on vous envoie un échantillon et on en parle ensemble.
Nos formats
Pour préparer vos boissons et vos créations : lattes chauds et glacés, smoothies, cookies, pâtisseries.
À revendre telle quelle au comptoir, en boutique ou dans votre studio. Environ 16 boissons par boîte.
Pourquoi Bayana
Six mois de recette pour que l'ube ait enfin le goût de l'ube. On préfère vous le faire goûter que vous le raconter.
Pas de minimum, pas d'exclusivité, livraison offerte. Vous pouvez commencer avec une seule boîte.
Antoine et Alexandre vous répondent eux-mêmes, passent dans votre lieu et vous aident à lancer la boisson.
Se prépare en une minute, régulier d'une boîte à l'autre, et se conserve 24 mois.
Passons à la dégustation
Dites-nous qui vous êtes et ce qu'il vous faut. On vous rappelle très vite pour fixer un moment, hors rush.
Questions fréquentes
L'ube est une igname violette des Philippines (Dioscorea alata). Là-bas, on la cuisine partout, en desserts comme en boissons. Son goût est doux, avec des notes naturelles de vanille et de noisette, et sa couleur violette est 100 % naturelle.
Oui, offerte et sans engagement. On passe 10 minutes dans votre lieu, à Paris ou en Île-de-France, on prépare un ube latte chaud et un glacé, et vous goûtez avec votre équipe.
Dans les jours qui suivent votre demande, souvent dans la semaine. Si vous préférez une autre date, dites-le-nous dans le formulaire.
Faites la demande quand même : on vous envoie un échantillon et on prend le temps d'en parler ensemble au téléphone.
Non. Aucun minimum, aucune exclusivité, et la livraison est offerte. Vous pouvez commencer avec une seule boîte de 500 g.
On recommande 5 g par boisson : une boîte de 500 g donne environ 100 ube lattes, une boîte de 80 g environ 16.
5 g de poudre et un peu d'eau chaude (environ 80 °C), on fouette, puis on ajoute le lait, chaud et moussé, ou froid sur des glaçons. Une minute, sans matériel spécial. On vous laisse nos fiches recettes.
Oui, avec le lait de votre choix, animal ou végétal. La poudre ne contient aucun des 14 allergènes majeurs.
Quand on sèche l'ube, il perd une partie de son goût. Notre procédé de séchage en préserve le maximum, et 5 % d'arôme d'ube lui rendent ce que le séchage a fait perdre. Ni vanille, ni sucre pour masquer.
24 mois, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Choisissez « La grille tarifaire » dans le formulaire : on vous l'envoie par mail. Nos prix sont dégressifs selon les volumes, avec une formule d'abonnement pour les lieux qui en servent régulièrement.