L’ube est un tubercule violet originaire des Philippines, où il est profondément ancré dans la culture culinaire. Il est utilisé depuis des générations dans des desserts traditionnels comme le halo-halo ou les ube halaya. Aujourd’hui, ce trésor philippin séduit aussi l’Occident : on le retrouve dans les lattés, les pâtisseries, et les recettes bien-être.

L’ube se distingue par sa teinte violette naturelle. Son goût est unique : légèrement vanillé, doux, avec une pointe de noisette. Contrairement à d’autres tubercules, il offre une saveur subtile qui se marie parfaitement aux boissons chaudes ou froides, aux desserts, et même à des plats salés revisités. Naturel, sans caféine, il devient un nouvel allié du quotidien pour se faire plaisir autrement.

Une poudre d’ube de haute qualité doit être fine, soyeuse, et d’un rose clair. Chez Bayana, notre poudre est cuite puis lyophilisée sous vide à basse température – un procédé rare qui préserve les nutriments, les arômes naturels et la couleur intense du tubercule. Sans additifs, sans conservateurs, elle incarne l’essence même d'un ube pur dans chaque cuillerée.