La première étincelle
En février, nous avons entendu parler de l’ube pour la première fois et avons commencé à nous y intéresser sérieusement.
En juin 2025, nous commercialisons notre première poudre d’ube avec pour objectif d’offrir un produit à la fois sain et élégant.
Mais au fil du temps, en travaillant nos recettes, en goûtant des boissons à l’ube dans des cafés et en testant les poudres de nos concurrents, un constat s’impose :
le goût n’est jamais vraiment satisfaisant.
La remise en question
Ce doute nous amène à remettre en question tout le projet.
Nous envisageons alors d’autres pistes autour de l’ube, comme l’ube halaya ou
l’extrait, des produits plus riches en goût mais sans bienfaits . C'est à ce stade q'une décision s’impose :
partir aux Philippines pour trouver une nouvelle poudre, ou arrêter Bayana.
Traverser le monde pour une réponse
Pendant ce voyage, Antoine part seul, rencontre de nombreux fournisseurs et goûte de très nombreuses poudre d’ube.
Il y découvre une réalité peu connue : dans la majorité des commerces et des cafés, les recettes à base d’ube sont faites à partir d’extrait et très rarement à partir d’ube lui-même.
Il apprend également qu’une poudre 100% naturelle ne pourra jamais avoir un goût très marqué, car l’ube perd une grande partie de son gout lors de sa transformation.
Traditionnellement, il est cuisiné avec beaucoup de sucre pour révéler son
goût.
Bayana : une alchimie entre arôme et bienfaits
À partir de ce constat, nous décidons de travailler avec un fournisseur aligné avec notre vision et nos exigences.
Elle développe depuis plus de cinq ans des produits autour de l’ube, avec pour objectif de créer une poudre saine au goût le plus proche possible de l’ube tel qu’on le retrouve dans la cuisine philippine.
Notre objectif est clair : reproduire le goût de l’ube à travers une poudre pensée pour être prête à l’utilisation, riche en bienfaits, tout en faisant travailler les fermes et les industries locales.
Notre mission est d’offrir aux gens un moment de pause, de confort et de partage, tout en restant aligné avec un mode de vie sain.
Une invitation à ralentir, ressentir, rayonner
Bayana, c’est notre manière de vous tendre la main.
Une poudre d’ube avec du goût , hautement qualitative, dans un écrin sobre et élégant.
Un rituel bien-être pensé pour les corps en mouvement et les esprits exigeants.
Nous sommes deux frères.
On se tire vers le haut.
Et maintenant, on espère vous emmener avec nous.
Bayana. Ton corps va adorer ce moment.